Ragoût irlandais de tammy

Name: ragoût irlandais de tammy
Cook time: 90 min
Total time: 155 min
Yield: 12
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; 1 litre d'eau, ou plus au besoin; sel au goût; 2,2 kg de pommes de terre, pelées; 3 grosses carottes, pelées et tranchées; 2 gros panais, pelés et tranchés; 2 onions, chopped; sel au goût

Ce n’est pas un jus de viande américain avec des ingrédients flottants (comme une soupe), mais un épais ragoût de viande et de légumes dont la viande est utilisée pour parfumer et non comme la partie principale du plat.Serving: Servir avec un bon pain croustillant - Peut utiliser du ketchup dessus, etc. (Certains le font, mais pas moi - je préfère HP Sauce®.) Le goût sera encore meilleur s'il est préparé un jour à l'avance.

Ingrédients

Préparation

Émiettez le boeuf haché dans un grand pot profond.Versez dans 1 litre d'eau et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel.Couvrez et laissez tremper le boeuf pendant environ 20 minutes à la température ambiante.Ajoutez les pommes de terre entières, les carottes, les panais et les oignons.Passer dans de l'eau supplémentaire, si nécessaire, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque submergées.
Couvrir et porter à ébullition lentement à feu moyen-doux. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se défaire, environ 1/4 heure, en ajoutant de l'eau un litre à la fois, au besoin, pour que les pommes de terre restent humides. Mélangez le ragoût avec une cuillère en bois, en séparant les pommes de terre plus petites pour obtenir une consistance semblable à une sauce. Assaisonnez avec du sel. Couvrez, retirez du feu et laissez reposer le ragoût pendant 10 minutes avant de servir.