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Soupe au poulet avec haricots
Remplie de saveurs classiques du sud-ouest, cette soupe est si satisfaisante. Si vous le souhaitez, écrasez des croustilles tortillas au citron vert dans des bols de service avant de verser la soupe dans une louche. - Penny Peronia, West Memphis, Arkansas
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Ingrédients
- 1 large onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 gousses d'ail émincées
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 500 grammes, cuites et coupées en cubes
- 2 boîtes de conserve (439 grammes chacune) de haricots nordiques, rincés et égouttés
- 3 boîtes (198 grammes chacune) de maïs blanc ou shoepeg égoutté
- 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés et de piments verts non égouttés
- 3/4 litre d'eau
Préparation
-
Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
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Transférer dans une cocotte. Incorporer le poulet, les haricots, le maïs, les tomates, l'eau, les piments verts hachés, le jus de citron vert et les assaisonnements.Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Si désiré, servir à l'avocat des tranches.
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