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Soupe au poulet et à l'orge
Avec du poulet, de l'orge et une foule de légumes délicieux, c'est un antidote délicieux pour le froid et la grippe. - Patricia Randall, Newton, Kansas
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Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des poireaux hachés (portion blanche uniquement)
- 1 côte de céleri, émincée
- 1 carotte, émincée
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des champignons frais tranchés
- 1 gousse d'ail, émincée
Préparation
-
Au four hollandais, faites cuire le poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirer et mettre de côté.
-
Dans la même poêle, faire sauter les poireaux, le céleri et la carotte dans le reste de l'huile pendant 4 minutes.Ajouter les champignons et l'ail; cuire 2 minutes de plus.Amener dans le bouillon, l'eau, les assaisonnements et le poulet.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
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Incorporer l'orge et ramener à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier.
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