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Morgen Stamate
Soupe au poulet et pastina de chiarello
Cette soupe fraîche et brillante au poulet, aux tomates et aux pâtes est remplie de légumes pour un dîner léger mais satisfaisant ou une entrée.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates concassées biologiques au basilic Muir Glen®
- 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés
- 2 cartons (907 grammes) de bouillon de poulet Progresso®
- 1/2 cuillère à café de sel gris ou de sel de mer
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 feuille de laurier séchée
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des acini de pepe ou des petites pâtes rondes non cuites
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la moutarde hachée et légèrement emballée, des épinards, de la bette à carde ou d'autres légumes verts
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan râpé
Préparation
-
Placer le poulet dans une poêle d'un centimètre.Ajouter 1 carton du bouillon.Chauffer à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (70 degrés).
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Entre-temps, dans une marmite de 5 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri; cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Égoutter le poulet en réservant le bouillon; mettre le poulet de côté. ajouter aux légumes.Amener dans le faitout le reste du bouillon, des tomates, du sel, du poivre et du laurier. Chauffer à ébullition.Ajouter les pâtes.Réduire le feu couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
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Déchiqueter ou couper le poulet en bouchées; ajouter à la soupe.Incorporer les verts jusqu'à ce qu'ils soient fanés.Retirer la feuille de laurier.Servez avec une pincée de poivre fraîchement moulu et du fromage.
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