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Polly
Soupe aux champignons et gorgonzola
C'est une délicieuse soupe crémeuse aux champignons avec un petit coup de pied du délicieux fromage Gorgonzola.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 onion, diced
- 2 gousses d'ail émincées
- Champignons tranchés 400 grammes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 boîtes (390 grammes) de bouillon de poulet
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du gorgonzola ou du fromage bleu émietté
- 1 cuillère à soupe de xérès
- Sel et poivre au goût
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché (facultatif)
Préparation
-
Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites fondre à feu moyen-vif. Incorporer les oignons, l'ail et les champignons.Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les champignons réduisent, environ 5 minutes.Enlever du feu.
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Pendant ce temps, mettez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole et faites fondre à feu moyen-vif. Incorporer la farine; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange vire au brun doré, environ 5 minutes.Versez ensuite doucement le bouillon de poulet, la moitié et la moitié, 0,5 cuillère à thé de sel et le romarin; remuer pour bien mélanger les ingrédients.Réduire le feu à moyen. Incorporer le mélange de gorgonzola et de champignons au mélange de bouillon de poulet; faites mijoter la soupe et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
-
Mettez la moitié de la soupe dans un mélangeur.Assemblez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et remettez-le dans la casserole.Incorporez le sherry et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.Permettez avec du persil frais , servir.
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