Soupe aux haricots el paso

Name: soupe aux haricots el paso
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 medium onion, chopped; 1 carotte moyenne, hachée; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 2 boîtes de conserve (439 grammes chacune) de haricots nordiques, rincés et égouttés; 2 boîtes de conserve (439 grammes chacune) de haricots nordiques, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du jambon maigre entièrement cuit et coupé en cubes; 1 cuillère à café de flocons de persil séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 tomates moyennes, hachées

Au Nouveau-Mexique, nous avons si peu de jours de mauvais temps que nous aimons célébrer une journée froide et pluvieuse avec des bols de soupe chaude. Ma famille aime cette variété de jambon et de haricots aux côtés de muffins au maïs à la chili vert. — Beverly Peacock de Santa Teresa, Nouveau-Mexique

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.
Incorporer le bouillon et les haricots sautés; fouetter jusqu'à consistance lisse.Ajouter les haricots, le jambon, le persil, le cumin, le piment en poudre et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Incorporer les tomates et faire chauffer..

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