Soupe aux haricots et jambon

Rincez et triez les haricots blancs. Mettez-les dans un four hollandais avec 2 litres d'eau.Portez à ébullition pendant 2 minutes et retirez du feu.Laissez reposer, à couvert, jusqu'à ce que les haricots soient ramollis, environ 5 heures.

Égouttez les haricots blancs et jetez le trempage. Rincez les haricots et remettez dans le four hollandais. Ajoutez jarrets de jambon, bouillon de poulet, 1 litre d'eau, oignon, persil, poudre d'ail, basilic, poivre noir, origan, noix de muscade et feuilles de laurier.Bring soupe à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1,5 heure.

Mélanger les carottes, le céleri et les flocons de pomme de terre dans la soupe jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus.

Sortez les morceaux de jambon du pot et placez-les sur une planche à découper jusqu'à ce qu'ils soient assez froids. Retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande dans le chaudron et faites-la chauffer à feu moyen, environ 3 minutes.