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Kr934
Soupe aux haricots et jambon
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Ingrédients
- Haricots blancs secs de 400 grammes
- 3 litres d'eau divisée
- Jambon fumé de 1,1 kg
- 1 bouillon de poulet faible en sodium (907 grammes) (tel que Swanson® Natural Goodness®)
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien haché
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 3 feuilles de laurier
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant des carottes tranchées finement
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri haché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la purée de flocons de pomme de terre
Préparation
-
Rincez et triez les haricots blancs. Mettez-les dans un four hollandais avec 2 litres d'eau.Portez à ébullition pendant 2 minutes et retirez du feu.Laissez reposer, à couvert, jusqu'à ce que les haricots soient ramollis, environ 5 heures.
-
Égouttez les haricots blancs et jetez le trempage. Rincez les haricots et remettez dans le four hollandais. Ajoutez jarrets de jambon, bouillon de poulet, 1 litre d'eau, oignon, persil, poudre d'ail, basilic, poivre noir, origan, noix de muscade et feuilles de laurier.Bring soupe à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1,5 heure.
-
Mélanger les carottes, le céleri et les flocons de pomme de terre dans la soupe jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus.
-
Sortez les morceaux de jambon du pot et placez-les sur une planche à découper jusqu'à ce qu'ils soient assez froids. Retirez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande dans le chaudron et faites-la chauffer à feu moyen, environ 3 minutes.
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