Soupe aux lentilles sucrées

Name: soupe aux lentilles sucrées
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 ail moyen; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 1 poivron rouge; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des lentilles sèches; 2 (950 millilitres) de bouillon de poulet; 1 1/2 grosse carotte, déchiquetée; 1 large onion, grated; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pointes d'asperges; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois sucrés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange; 2 cuillères à soupe de curry; Safran 2,5 cm; 1 cuillère à café de sel casher; poivre noir moulu au goût

Cela a commencé comme une recette de soupe, mais peut être utilisé comme un plat de riz végétarien. Un accompagnement sucré pour une assiette de riz Basmati et un assortiment de pains indiens.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés (230 ° C).
Coupez le dessus de la tête d'ail et placez-le dans un plat peu profond dans 2,5 centimètre d'eau. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez de basilic, couvrez et placez sur une plaque à pâtisserie.Halve et épépinez le poivron, versez le reste 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer sur la plaque à pâtisserie.
Cuire l'ail et le poivron au four préchauffé jusqu'à ce que le poivron soit doré et que l'ail soit ramolli, environ 20 à 40 minutes.Retirer du four et, une fois suffisamment refroidi, retirer la peau du poivron et la couper en petits morceaux.Faire sortir les gousses d'ail et les réduire en purée dans un bol. former une pâte.
Pendant que l’ail et le poivre cuisent, mélanger les lentilles et le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu moyen. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tout tendres.
Incorporer la pâte à l'ail, le poivron, les carottes, l'oignon, les asperges, les pois dans le mélange de lentilles, en ajoutant un peu de bouillon pour diluer si nécessaire. Assaisonner avec le sucre, la marmelade, la poudre de cari, le safran, le sel et le poivre.Laissez encore 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saveurs sont bien mélangées.