Soupe aux pétoncles

Name: soupe aux pétoncles
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Bouillon de boeuf 190 litres; Bouillon de boeuf 190 litres; Jus de palourdes en bouteille de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du port blanc sec; poivre blanc fraîchement moulu; Pétoncles géants non cuits de 57 grammes, émincés; 2 tablespoons green onion tops, thinly sliced or 2 tablespoons chives, chopped

Ceci est basé sur une recette du numéro de mai 1984 de Bon Appetit, tiré d'un menu intitulé: «Un dîner copieux du Portugal» dans la section Cuire pour deux élégants et faciles. ! :) Je n’ai pas encore essayé cela.

Ingrédients

Bouillon de boeuf 190 litres
Bouillon de boeuf 190 litres
Jus de palourdes en bouteille de 60 litres
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du port blanc sec

Poivre blanc fraîchement moulu
Pétoncles géants non cuits de 57 grammes, émincés
2 tablespoons green onion tops, thinly sliced or 2 tablespoons chives, chopped

Préparation

Dans une petite casserole, porter à ébullition les bouillons, le jus de palourdes et le porto.
Assaisonner avec du poivre.
Répartir les pétoncles dans 2 bols.
Louche sur le bouillon très chauffé.
Garnir d'oignons verts ou de ciboulette et servir.