Soupe aux tomates et aux pois chiches (hasa tamata ma 'hummus)

Name: soupe aux tomates et aux pois chiches (hasa tamata ma 'hummus)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 medium onions, chopped; 4 gousses d'ail, écrasées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée finement; 1 -2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés (haricots garbanzo); 3/4 litre de jus de tomate; 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz, rincée; sel et poivre au goût

De: "Cuisine végétarienne classique du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord" par Habeeb Salloum, région d'Iraq.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre
2 medium onions, chopped
4 gousses d'ail, écrasées
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée finement
1 -2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de piment de lapin

1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés (haricots garbanzo)
3/4 litre de jus de tomate
1 litre d'eau
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz, rincée
Sel et poivre au goût

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Ajouter l'ail, la coriandre, le cumin et le piment de la Jamaïque et faire sauter encore quelques minutes.
Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Cuire à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.