Soupe au poulet et à la lime

Name: soupe au poulet et à la lime
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: huile d'olive, brouillard; 3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1,5 litre de bouillon de poulet fait maison ou 1,5 litre de bouillon de poulet de bonne qualité; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges en dés; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des courgettes en dés; 3 tomates mûres, épépinées et coupées en dés; 1/2-3 / 4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1/2 red onion, diced; 3 tomates mûres, épépinées et coupées en dés; 1 jalapeno chile, émincé (y compris les graines); 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/2-3 / 4 cuillère à café de sel

Une des deux recettes du Meilleur final de 1993 dans le San Francisco Chronicle, de Jacqueline Higuera McMahan.

Ingrédients

Préparation

Vaporiser un brouillard d'huile d'olive sur les poitrines de poulet, puis presser le jus d'un citron vert dessus. Griller (ou griller) le poulet à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté. Laisser refroidir quelques minutes, puis couper en dés ou râper.
Faites mijoter le bouillon de poulet.Ajouter le poivron, l'ail, le céleri et la carotte.Cuire à feu doux pendant 15 minutes.Incorporer les courgettes et cuire 5 minutes.Ajouter le poulet réservé, le jus des citrons verts restants et le tomato.Saison avec du sel.Laisser mijoter quelques minutes.Enlever du feu. Incorporer la coriandre et la salsa ou les passer à la table.
Pour la salsa: dans un bol, mélanger l’oignon, les tomates, le piment, l’ail, la coriandre et le jus de citron vert.Assaisonner au goût avec du sel.Retours Un bol d’une capacité de 1/2 litre contenant