Soupe copieuse de bœuf italien et d'orge

Name: soupe copieuse de bœuf italien et d'orge
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (900 grammes), coupé en cubes d'un centimètre; 3 medium onions, coarsely chopped; 4 tranches de céleri émincées; 3 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées finement; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; 2 gousses d'ail émincées; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 feuille de laurier; 1-1/2 cuillerée à thé de marjolaine séchée; 1-1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de l'orge perle moyenne

Avec des pommes de terre, des carottes, du rôti de boeuf et de l'orge, cette soupe est un repas copieux dans un bol. — Jacqueline Kloess, Iowa City, Iowa

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais enduit d'un aérosol de cuisson, cuire le bœuf et les oignons à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; égoutter.Incorporer le céleri, les carottes et les pommes de terre.Cuire et mélanger 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
Incorporer le jus de tomate, les tomates, la feuille de laurier et les assaisonnements. Porter à ébullition. Incorporer l'orge.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1,25 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande et l'orge soient tendres.
Jeter la feuille de laurier. Servir la quantité souhaitée. Refroidir la soupe restante; transférer dans des conteneurs de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois.
Pour utiliser une soupe congelée: Décongelez-la au réfrigérateur toute la nuit.Placez-la dans une casserole et faites chauffer.