Soupe copieuse de légumes à l'orge

Name: soupe copieuse de légumes à l'orge
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 grammes de boeuf haché maigre (90% maigre); 1,25 litre d'eau; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 small onion, chopped; 1 côte de céleri tranchée; 1 carotte moyenne, tranchée; 2 c. À thé de granulés de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange de légumes surgelés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge à cuisson rapide

Ma mère a ramassé cette recette de soupe à l’orge dans son cours de mise en forme et m’a passé ça pour moi. Elle est pleine de bonté! Parfois, je substitue de la dinde hachée à la viande et j'utilise du bouillon de poulet au lieu de bœuf aromatisé. — Emily Melton, Prophetstown, Illinois

Ingrédients

Préparation

Au four hollandais, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; égoutter.Ajoutez l'eau, les tomates, l'oignon, le céleri, la carotte, le bouillon, la feuille de laurier, l'ail, le sel, le basilic et le poivre.Portez à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Incorporer le mélange de légumes et d'orge; remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres. Jeter la feuille de laurier.

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