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Soupe copieuse de légumes à l'orge
Ma mère a ramassé cette recette de soupe à l’orge dans son cours de mise en forme et m’a passé ça pour moi. Elle est pleine de bonté! Parfois, je substitue de la dinde hachée à la viande et j'utilise du bouillon de poulet au lieu de bœuf aromatisé. — Emily Melton, Prophetstown, Illinois
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Ingrédients
Préparation
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Au four hollandais, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; égoutter.Ajoutez l'eau, les tomates, l'oignon, le céleri, la carotte, le bouillon, la feuille de laurier, l'ail, le sel, le basilic et le poivre.Portez à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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Incorporer le mélange de légumes et d'orge; remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres. Jeter la feuille de laurier.
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