Soupe d'automne rustique

Name: soupe d'automne rustique
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 5 panais moyens, hachés; Garniture facultative: autres carottes, panais et/ou pommes finement hachés, ciboulette fraîche; 2 medium onions, chopped; 1 patate douce moyenne, pelée et hachée; 1 navet moyen, pelé et haché; 1/2 pomme acidulée, pelée et hachée; 1/2 cuillère à café de poivre; 2 côtes de céleri hachées; 3 conserves (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 2 feuilles de laurier; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café d'estragon séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié; Garniture facultative: autres carottes, panais et/ou pommes finement hachés, ciboulette fraîche

Cette recette est un excellent moyen d'utiliser la récolte d'automne.La soupe riche et veloutée constitue un premier plat spécial et les saveurs de légumes-racines brillent vraiment avec une douceur subtile de pomme. — Denice Hageli, Elmhurst, Illinois

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, mélanger les 14 premiers ingrédients.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à tendreté. Jeter les feuilles de laurier. Refroidir légèrement.
Dans un mélangeur, traiter la soupe par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettez le tout dans la casserole. ajoutez la crème et faites chauffer. Garnir de légumes et/ou de pommes et de ciboulette cuits.