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Soupe de carottes dorées
"C'est une soupe délicieuse à préparer lors d'une journée froide, observe Aline Winje de Slocan, en Colombie-Britannique. Elle est également facile à préparer." La soupe riche en couleur a une saveur de poulet douce avec juste un soupçon d'ail.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter l'eau, les carottes, le riz et le bouillon; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et le riz soient bien tendres.
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Retirer du feu; laisser refroidir légèrement.Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir et transformer jusqu'à purée.Retourner à la casserole; faire chauffer. Saupoudrer de persil.
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