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BETHGRANN
Soupe de carottes indienne i
J'ai mis au point cette recette après avoir passé quelque temps à Fidji, où je suis tombé amoureux du type de cuisine des Indes orientales. On peut difficilement dire que cette soupe a des carottes.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande marmite, porter à ébullition l'eau. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon; ramener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
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Retirer la soupe du feu et laisser refroidir environ 5 minutes.Pâcher au mélangeur ou au robot ménager par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Refournez la soupe en purée dans la casserole.
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Ajouter la sauce de soja, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d’ail, la poudre de cari; bien mélanger.Ajouter le lait entier en remuant constamment.Incorporer les flocons de pomme de terre.Porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Ajuster les assaisonnements au goût.Servez chaud.
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