Soupe de carottes indienne i

Name: soupe de carottes indienne i
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 2 litres d'eau; 6 carottes, hachées; 6 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre secs; 3 céleri, haché, avec des feuilles; 1 large onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 3 cuillères à café de curry en poudre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait entier; 6 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre secs

J'ai mis au point cette recette après avoir passé quelque temps à Fidji, où je suis tombé amoureux du type de cuisine des Indes orientales. On peut difficilement dire que cette soupe a des carottes.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, porter à ébullition l'eau. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon; ramener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir environ 5 minutes.Pâcher au mélangeur ou au robot ménager par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Refournez la soupe en purée dans la casserole.
Ajouter la sauce de soja, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d’ail, la poudre de cari; bien mélanger.Ajouter le lait entier en remuant constamment.Incorporer les flocons de pomme de terre.Porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Ajuster les assaisonnements au goût.Servez chaud.