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E_E_THOMAS
Soupe de chou de mon entraîneur
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
- 1 large onion, diced
- 5 carottes tranchées
- 5 branches de céleri, hachées
- Sel et poivre noir au goût
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 bouillon de poulet en contenant (950 millilitres)
- 1 boîte (425 grammes) de haricots cannellini, égouttés et rincés, divisés
- 1 boîte (425 grammes) de haricots cannellini, égouttés et rincés, divisés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du chou frisé haché, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou au goût
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen; cuire et mélanger l'oignon, les carottes, le céleri, le sel et le poivre dans l'huile chaude jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit 10 à 15 minutes. Incorporer l'ail au mélange de légumes et cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes.
-
Incorporer le bouillon de poulet, les haricots noirs et 1/2 boîte de haricots cannellini au mélange de légumes.
-
Mélanger les haricots cannellini restants dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de légumes.Ajouter le chou frisé et le vinaigre de cidre au mélange de légumes; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, 20 à 30 minutes.
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