Soupe de courge d'hiver avec une chaleur douce

Name: soupe de courge d'hiver avec une chaleur douce
Cook time: 115 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 courge d'hiver (1,8 kg), coupée en deux dans le sens de la longueur et ensemencée; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 large sweet onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; 1 gros poivre poblano, épépiné et haché; 1 piment jalapeno, épépiné et haché; 907 grammes de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de sucre brun, ou plus au goût

Une délicieuse soupe de courge d'hiver au goût de chaleur douce.Le sucre brun donne la douceur et les poivrons poblano et jalapeno donnent la chaleur.Cette soupe peut être préparée avec de la courge butternut, gland, carnaval ou delicata; il faut juste que ce soit une courge d'hiver dure.Cela se réchauffera plus longtemps s'il reste assis.Si vous aimez votre soupe un peu plus mince, ajoutez de l'eau ou un bouillon de poulet supplémentaire.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Placez la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat à gratin et ajoutez un centimètre d'eau. Recouvrez le plat de papier d'aluminium.
Faites cuire la courge dans le four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Refroidissez jusqu'à ce que vous puissiez la manipuler, environ 15 minutes.Plongez la chair dans un bol et jetez la peau de courge.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et remuer l'oignon, le céleri, le poivre poblano et le piment jalapeno dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils ramollissent, sans être dorés, environ 15 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet, la courge cuite et le sel au mélange à l'oignon; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes.
Mélanger la soupe avec un mélangeur à immersion ou par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Incorporer la cassonade dans la soupe; laisser mijoter pendant 10 minutes.Ajuster le sucre brun.