Soupe de courge musquée rôtie et de curry à la noix de coco

C’est un point culminant des recettes de récolte glanées au fil des années auprès de nombreuses sources et adaptées à mes goûts spécifiques. Servir comme un début impressionnant ou comme entrée avec des craquelins tels que des craquelins sans gluten multigrains Crunchmaster ou un autre produit.

Préchauffer le four à 210 ° C. Couper la courge, les pommes, les carottes, les oignons et le céleri en cubes de 5 cm et les râper ou les presser avec de l'ail, émincer le chili thaï ou habenero et mélanger avec de l'huile d'olive.Ajouter la cassonade, la noix de curme, la noix de muscade, à thé de gingembre, de cardamome et de cannelle.Placez-les tous en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de poulet et, une fois le mélange de légumes terminé, placez-les dans le mélangeur et mettez-les en purée à la consistance désirée (j'aime bien le côté le plus épais). Ajoutez ensuite le mélange de légumes en purée au bouillon de poulet frémissant.
Cuire ensemble pendant environ 30 minutes, puis goûter aux éventuels ajouts d'assaisonnements.
Pendant que la soupe se termine, faites griller la noix de coco et les noix de cajou (vous pouvez même ajouter des raisins secs).
Servez chaud avec des condiments à la noix de coco saupoudrés sur le dessus. Certains clients préféreront peut-être un côté et vous pourrez y ajouter du yogourt nature si vous le souhaitez.

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