Soupe de haricots noirs au jambon

Name: soupe de haricots noirs au jambon
Cook time: 351 min
Total time: 841 min
Yield: 4
Ingredients: 1 os de jambon avec de la viande; 1 filet d'huile d'olive; 3 branches de céleri avec des feuilles, hachées ou plus au goût; 1/2 onion, chopped; 4 gousses d'ail, écrasées; 0,5 (340 grammes) emballage carottes pour bébés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pommes de terre fingerling, ou au goût; 1 petit poivron rouge épépiné et haché (facultatif); 1 litre d'eau; 1 boîte (539 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 (350 millilitres) de jus de légumes (tel que V8®); 1 boîte de conserve en conserve (comme le Green Giant Niblets®), égoutté (facultatif); 2 tomates hachées; 2 cuillères à soupe de piments verts hachés; 2 cuillères à café de cumin moulu; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

Préparation

Placez les os du jambon dans une grande cocotte.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire sauter le céleri, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Verser le mélange sur l'os du jambon dans la cocotte.
Faire sauter les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'huile, environ 1 minute.Transférer les légumes dans la mijoteuse; Ajouter l'eau, les haricots noirs, le jus de légumes, le maïs, les tomates, les piments verts, le cumin, le sel et le poivre noir.Couvrir et cuire à feu élevé jusqu'à ce que la soupe soit tiède, de 45 minutes à 1 heure.Réduire le feu à doux; continuez à cuisiner pendant 5 à 6 heures.
Retirer l'os de jambon de la soupe. La viande séparée de l'os et retourner à la soupe; jeter l'os.Couvrez la soupe et réfrigérez-la pendant 8 heures. Jeter la graisse épaisse sur le dessus de la soupe et réchauffer.