Soupe de haricots paysans

Name: soupe de haricots paysans
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 400 grammes de haricots Great Northern séchés, lavés et triés; 2,5 litres d'eau froide, divisée; 3 carottes moyennes, tranchées; 3 côtes de céleri tranchées; 2 medium onions, chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 1 boîte de conserves (454 grammes) de tomates cuites, coupées en morceaux; 1 à 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

C'est une soupe copieuse extra-bonne. Je la sers souvent à mon cercle de plus de 100 membres. Après le dîner, on me demande toujours cette recette spéciale.

Ingrédients

400 grammes de haricots Great Northern séchés, lavés et triés
2,5 litres d'eau froide, divisée
3 carottes moyennes, tranchées
3 côtes de céleri tranchées
2 medium onions, chopped

1 gousse d'ail, émincée
1 boîte de conserves (454 grammes) de tomates cuites, coupées en morceaux
1 à 2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faire tremper les haricots pendant la nuit dans 2 litres d'eau.
Ajouter le reste de l'eau aux haricots ramollis et amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes
Incorporer le reste des ingrédients; laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Jeter les feuilles de laurier.