Soupe de laitue et estragon

Name: soupe de laitue et estragon
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé; 2 poireaux hachés; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 litre de bouillon de poulet; sel et poivre au goût; 1 laitue romaine - rincée, séchée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'estragon frais haché; sel et poivre au goût

C'est une combinaison intéressante. Si vous aimez la soupe au cresson, vous allez adorer! Les poireaux et l'estragon forment une combinaison délicieuse avec de la laitue romaine hachée. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu pour une jolie présentation

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Placez les poireaux et l'ail dans la casserole et faites cuire lentement en remuant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Incorporer le bouillon de poulet et le sel. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Augmenter le feu à moyen-doux et incorporer la laitue romaine.Cuire 5 minutes. Incorporer l'estragon.Enlever du feu.
Dans un mélangeur, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse.
Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.