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VALLY
Soupe de légumes aux boulettes de viande et d'orge
Ma fille aime les boulettes de viande et elle aime les soupes à l'orge, alors je l'ai imaginée lors d'une journée d'hiver froide et pluvieuse à Sacramento.Elle est riche et savoureuse.
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 400 grammes
- Saucisse de petit déjeuner de 400 grammes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure
- 1 ( 57 gram ) package onion soup mix
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge
- 1,5 litre de bouillon de bœuf (l’eau et les lingots sont acceptables)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge
- 1 large onion, diced
- 4 grosses gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de basilic sec
- 3 grosses pommes de terre, coupées en dés
- 3 grosses carottes tranchées
- 4 branches de céleri, tranchées
- 1 boîte de pois (425 grammes)
- 1 (425 grammes) peut haricots verts
- 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs congelé
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
Préparation
-
Mélangez bien tous les ingrédients des boulettes de viande avec vos mains; façonner en boulettes de la taille d'une bouchée.
-
Faire brunir les boulettes de viande 0,5 à la fois dans un peu d'huile de cuisson dans une grande poêle (le brunissement leur donne plus de saveur, puis il suffit de les jeter dans la soupe); enlever dans une grande marmite.
-
Ajoutez l'oignon coupé en dés et le vin (vous pouvez utiliser du bouillon ou de l'eau à la place du vin si vous le souhaitez) dans la poêle à frire où vous avez fait dorer les boulettes de viande.
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Déglacer (desserrer délicatement et remuer les morceaux dorés au fond de la casserole en remuant avec un fouet ou une spatule) la casserole à l'aide des oignons et du vin jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés; ajouter aux boulettes de viande dans votre pot à soupe.
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Ajouter le bouillon de boeuf, l'ail, l'origan, le basilic et l'orge au pot à soupe; laisser mijoter 20 minutes.
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Ajouter des légumes frais à la soupe; laisser mijoter pendant 15 minutes.
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Ajouter les légumes en conserve et le maïs à la soupe; porter à ébullition et incorporer la sauce hoisin.
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