Soupe de légumes grillés épicés

Name: soupe de légumes grillés épicés
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 large onions, cut into eight wedges; 4 grosses tomates, coupées en huit quartiers; 1/2 cuillère à café de poivre; 4 gousses d'ail, coupées en deux; 60 litres d'huile d'olive; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié sans gras; Feuilles de basilic frais, facultatif; 1 petit piment chipotle en sauce adobo, épépiné; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de sel; Feuilles de basilic frais, facultatif

J'aime bien servir cette soupe avec un côté de bruschetta ou une salade caprese pour constituer un repas complet.Elle convient également comme entrée. Réglez la quantité de piment chipotle pour qu'elle soit plus ou moins épicée, selon vos préférences.— Juliana Inhofer, Rocklin, Californie

Ingrédients

Préparation

Tapisser une plaque de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec du papier d'aluminium et enduire le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson.Placez les oignons, les tomates, le poivron rouge et l'ail dans une casserole. Arrosez d'huile et remuez pour bien enrober.
Cuire au four à 425 ° C, à découvert, pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, la moitié et la moitié, le basilic haché, le piment chipotle, le poivre, le sel et les légumes grillés. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 20-25 minutes. Refroidir légèrement
Dans un mélangeur, mélanger la soupe en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse. Remettre le tout dans la casserole; chauffer à travers.Parnissez avec des feuilles de basilic si vous le souhaitez.

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