Soupe de lentilles aux champignons portobello

Name: soupe de lentilles aux champignons portobello
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons portobello hachés; 1 poivron vert haché; 1 small red onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail hachées; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 1,5 litre de bouillon de poulet; 4 cuillères à café de basilic séché, ou au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles brunes séchées, rincé et égoutté; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry à cuire; parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les champignons, le poivron vert, l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Verser dans le bouillon de poulet et incorporer la pâte de tomate.Amener à ébullition et ajouter le lentilles.Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.Assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes.
Verser à la louche dans des bols et garnir chaque bol d'une cuillère à soupe de xérès et parsemer de parmesan au goût.