Ragoût de boeuf, chili vert et tomates

Name: ragoût de boeuf, chili vert et tomates
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 9
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; Rôti de mandrin de boeuf de 1,3 kg, coupé en cubes de 2 centimètres; 2 onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 boîte (794 grammes) de tomates roma, avec jus; 2 boîtes (113 grammes) de poivrons verts hachés, égouttés; 1 (350 millilitres) canette ou bouteille de bière; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 2 cuillères à café d'origan séché, broyé; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; sel au goût; poivre noir moulu au goût

J'aime les piments verts dans ce ragoût et la sauce riche et savoureuse de ce ragoût est magnifique! Servir sur du riz ou avec un pain croustillant et une salade pour un merveilleux repas d'hiver.

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne fumez pas. Tapotez la viande avec un essuie-tout et faites-la dorer en plusieurs fois, en la transférant dans un bol à la fin de la cuisson.
Dans la graisse restante dans la casserole, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute.
Remettez la viande dans la casserole avec le jus contenu dans le bol et ajoutez les tomates avec le jus, les piments chili, la bière, le bouillon de bœuf, l'origan, le cumin et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Porter à ébullition et baisser le feu.Vaisselle, partiellement recouverte, pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.