Soupe de noisettes et de pommes

Name: soupe de noisettes et de pommes
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés; 1 large onion, chopped; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la courge musquée en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; 2,5 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en tranches d'environ un centimètre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc sec (facultatif); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter les pommes de terre, les courges, les carottes, les pommes et le bouillon de volaille chauffer à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Réduisez délicatement la soupe en purée au mélangeur ou utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée dans la casserole. poivre; laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.Fouiller dans des bols et garnir de ciboulette ciselée.