Soupe de nouilles thaïlandaise aux légumes et aux crevettes

Name: soupe de nouilles thaïlandaise aux légumes et aux crevettes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 litre de bouillon de légumes (Un bol d'une contenance de 1 litre contenant); 3 cm de gingembre frais (racine, 2,5 cm); 3 feuilles de citron (ou éventuellement un morceau de zeste de citron vert); 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (à remplacer éventuellement avec une cuillère à soupe de sauce soja légère); 2 cuillères à soupe de sauce soja légère; 150 à 200 g de pak-choï (170 grammes); 100 g de champignons shiitake (99 grammes); 100 g de carottes (99 grammes); 0.5 onion ( or half a bush of scallions ); 2 gousses d'ail; 1 poivre espagnol; 1 citron vert; 1 poignée de feuilles de coriandre; 150 g de nouilles (non cuites, 1588 grammes); 150 g de crevettes (cuites et épluchées, 5-6 onces, à remplacer éventuellement avec des cubes de tofu frits); sauce chili; sel

Cette soupe au goût délicieux est facile à préparer.Vous pouvez trouver une instruction vidéo de cette recette sur ma chaîne Youtube «Cuisiner avec Dorus».

Ingrédients

Préparation

Ajouter le bouillon et les crevettes et porter à ébullition.
Porter le bouillon à ébullition.Ajouter le gingembre et les feuilles de citron et laisser mijoter pendant 15 minutes.Retirer les feuilles de citron et le gingembre et ajouter la sauce soja et la sauce de poisson.
Cuire les nouilles selon les instructions imprimées sur l'emballage du produit, mais raccourcir le temps de cuisson de 30 secondes.
Lavez et coupez les légumes. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez l'ail en morceaux. Coupez la carotte en julienne. Coupez le shiitake en tranches. Coupez le poivron en lanières. Coupez le paksoi en morceaux de 1-2 cm. feuilles.
Coupez le citron vert en deux moitiés. Coupez l'une des deux moitiés en deux et laissez l'autre moitié intacte.
CUISSON (10 minutes).
Faire frire l'oignon (1,5 minutes).
Ajoutez le poivre et l'ail et faites les cuire (1 minute).
Ajouter les champignons et les faire frire (1,5 minute).
Ajouter la carotte et les faire frire (1 minute).
Add bouillon and shrimps and bring to boiling point.
Ajouter les morceaux de paksoi et les cuire brièvement (1 minute maximum).
Presser une demi-lime dans la soupe.
Ajoutez du sel au goût.
Ajoutez les nouilles et faites-les chauffer dans la soupe.
Ajouter la coriandre et servir la soupe.
CONSEILS DE SERVICE.
Servez la soupe avec les deux morceaux de citron vert et la sauce chili.
VARIATIONS
Les végétariens sérieux peuvent remplacer les crevettes par des cubes de tofu frits et la sauce de poisson par une sauce de soja légère.Ajoutez-les aux champignons.
Les champignons shiitake peuvent être remplacés par d'autres champignons comme les chantarelles.
Le paksoi et la carotte peuvent être entièrement ou partiellement remplacés par d'autres légumes croquants comme le chou chinois, le poivron ou le fenouil.Les haricots à la française ou les pois mange-tout ont également bon goût dans ce plat.Lorsque vous devez ajuster le temps de cuisson.
DORUS CONSEILS.
Utilisez une nouille de bon goût pour ce plat.Je préfère les nouilles soba japonaises.
Ne faites pas trop cuire les légumes. Le paksoi doit rester croquant.