Soupe de pois cassés jaunes aux oignons caramélisés

Name: Soupe de pois cassés jaunes aux oignons caramélisés
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 onions, halved lengthwise and sliced; 2 grosses carottes, coupées en petits dés; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé; 1 poivron serrano ou 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois jaunes cassés, rincé; 2 litres de bouillon (j'utilise du poulet mais le jambon est bon aussi); sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen.Ajouter les oignons et les carottes et cuire environ 60 minutes ou jusqu'à ce que les bocaux soient bien dorés, en remuant fréquemment.Ne pas laisser brûler.Ajouter l'ail, la poudre de cari, le gingembre et le poivre de Serrano. mettre de côté.
Dans une autre grande casserole, mélanger les pois et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Travailler dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse ou utiliser un mélangeur à immersion (je saute souvent cela).
Incorporer le mélange d'oignons dans la soupe et ajouter le sel et le poivre au goût. Incorporer la coriandre si vous l'utilisez, mais je ne me dérange généralement pas. C'est bon dans les deux cas.