Soupe de poisson-chat (caldo de bagre)

Instructions:.

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites cuire l'oignon en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 4 minutes.Ajouter l'ail et les tomates.Cuire en remuant jusqu'à ce que le jus de tomate soit réduit 5 minutes.Ajouter le bouillon, les carottes, le céleri, les piments serrano, les feuilles de laurier, l'origan et le thym.Amener à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 12 à 14 minutes.

2.Retirez les piments serrano et les feuilles de laurier de la soupe.Ajoutez le poisson, la coriandre et le sel.Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque à l'intérieur, 6 à 8 minutes.Servez la soupe chaude avec des quartiers de lime.