Enchiladas au poulet de gerry

Couper les poitrines de poulet en lanières de 2,5 cm. Placer dans un bol moyen avec la marinade désirée et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen .Faire sauter le poulet et les oignons jusqu'à ce que le poulet soit uniformément brun. Incorporer les tomates coupées en dés avec les piments verts, les tomates compotées, les poivrons rouges, la soupe et le bouillon.Amener le mélange à ébullition.Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair.

Retirer le poulet de la poêle et lâcher-le quand il est suffisamment frais pour être manipulé. Pendant ce temps, laisser mijoter le mélange et laisser réduire à environ Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant. Dans un bol moyen, mélanger le poulet déchiqueté et environ 1/4 litre mélange de poêle (juste assez pour faire une pâte comme le mélange). Mélanger avec la moitié des oignons verts hachés.Vers 1/2 litre du mélange de poêle dans un plat allant au four de 23x33 cm.

Dans une deuxième poêle, faites chauffer la crème à feu doux en prenant soin de ne pas la faire bouillir. Trempez les tortillas dans la crème tiède pour les ramollir et les enrober.Avec une cuillère Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant le mélange de poulet sur chaque tortilla.Sauce mélange de poulet à moitié le fromage râpé et les tortillas roulées.Placez les tortillas roulées dans un plat à gratin, couture vers le bas, et versez de sauce enchilada.Couvrez du reste du fromage râpé et saupoudrez le reste des oignons verts hachés sur le fromage.Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.