Soupe de poisson / chaudrée

Name: soupe de poisson / chaudrée
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge haché; 1 celery rib, chopped (include the leaves!); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 227 grammes de champignons tranchés; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité d'un litre contenant du bouillon de poisson (ou du bouillon de légumes); 3 pommes de terre rousses moyennes, pelées et coupées en petits dés; Filets de morue de 900 grammes, coupés en bouchées (ou utilisez du tilapia ou tout autre poisson blanc doux); 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe d'estragon séché (utilisez deux fois plus de frais); 1/8 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poivre; sel, au besoin, au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un demi-demi-verre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite à feu moyen, faites fondre le beurre.Ajoutez l'oignon, les poivrons rouges et le céleri; faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli (ne brunit PAS).
Ajouter la farine au pot; en remuant constamment jusqu'à homogénéité.
Ajouter le vin, les champignons et l'ail; cuire environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les champignons se ramollissent.
Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les morceaux de poisson, le laurier, l'estragon, le paprika, le poivre et, si nécessaire, le sel.Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le poisson opaque.
Enlevez la feuille de laurier.
Ajoutez la moitié et la moitié. Remuez, faites chauffer et servez.