Soupe de pommes de terre et de chou-fleur plus saine

Name: soupe de pommes de terre et de chou-fleur plus saine
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 11
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du chou-fleur haché; 1 litre de bouillon de poulet sans gras; 1 litre d'eau, ou plus si nécessaire pour couvrir; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre en dés; 10 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût; 1 cuillère à café de poivre blanc moulu, ou au goût; 1 cuillère à café de thym séché, ou au goût

Cette recette est le résultat de mon désir d'alléger l'un de mes plats réconfortants préférés: la soupe aux pommes de terre. Le chou-fleur ajoute du volume et de la nutrition, tandis que la pomme de terre empêche le goût prononcé du chou-fleur de submerger le plat.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le chou-fleur, le bouillon de poulet, l'eau et les pommes de terre dans une grande casserole; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et incorporer l'ail, le sel, le poivre blanc et le thym.Couvrez le pot et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres, 30 à 40 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, 5 à 10 minutes .
Écraser le mélange de pommes de terre et de chou-fleur à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un presse-purée jusqu'à obtention d'une purée.
Faites mijoter la soupe en purée; cuire jusqu'à ce que la consistance soit lisse et que les saveurs soient mélangées, environ 30 minutes.Ajustez le sel, le poivre et le thym à votre goût.