Soupe de pommes de terre irlandaise

Name: soupe de pommes de terre irlandaise
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paquet de bacon (400 grammes); 1 onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; 6 pommes de terre, lavées et coupées en cubes; sel et poivre au goût; 2 canettes (350 millilitres) de lait évaporé

Mon arrière-grand-mère irlandaise a réglé cela régulièrement. Mes enfants savent qu'ils l'auront tous les Halloween, puis tout l'hiver.

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une grande poêle profonde et faites cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier essuie-tout, émietter et réserver.
Faire cuire et remuer l'oignon et le céleri dans le reste de la graisse de bacon à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre.Égouttez l'excès de graisse, puis ajoutez les pommes de terre.Ajoutez de l'eau pour couvrir la totalité des pommes de terre sauf 2,5 centimètres.Amenez à ébullition à feu moyen, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes, en remuant souvent.Incorporer le lait évaporé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Assaisonner avec du sel et du poivre.Incorporer le bacon juste avant de servir.