Soupe de pommes de terre v

Ancienne recette de mes dossiers de famille. Les biscuits au fromage sont un must avec cette soupe.

Dans une grande marmite, mélanger le céleri, l'oignon, les pommes de terre, les cubes de bouillon, le poivre, le sel de céleri et le persil.Ajoutez assez d'eau pour que les légumes soient complètement submergés, couvrez-les et faites cuire jusqu'à tendreté.Retirez du feu et réservez.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre.Une fois fondue, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte ayant la consistance voulue.Ajouter le lait en une fois et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ajoutez le lait et le mélange de farine aux légumes et mélangez doucement.Ajoutez la moitié et la moitié et gardez au chaud jusqu'au moment de servir.Si désiré, servir avec des biscuits au fromage II.