Soupe de potiron

Name: Soupe de potiron
Cook time: 315 min
Total time: 375 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1 petite citrouille; 1 cuillère à café de beurre fondu; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à café de sel de l'Himalaya; 1 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait de coco; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait

Une autre façon d'écraser votre citrouille d'Halloween! Cette crème de soupe à la citrouille sans gluten est préparée avec une citrouille à la citrouille standard, du lait de coco et / ou du lait de vache. Elle est servie dans une mijoteuse.Servez avec un pain croustillant.peut être congelé plus tard.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.Égoutter et laisser refroidir.
Couper la citrouille en deux et retirer la pulpe et les graines.Laver et sécher les graines.Placez les moitiés de citrouille, côté coupé vers le bas, dans un plat à four.Mélanger les graines avec du beurre, du sel et du poivre noir; étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords.
Cuire les moitiés de citrouille sur la grille supérieure du four préchauffé jusqu'à ce qu'elles commencent à s'accumuler dans la casserole, environ 1 heure.Cuire les graines de citrouille sur la grille inférieure jusqu'à ce que grillé, environ 45 minutes.
Laisser refroidir les moitiés de citrouille pendant 10 minutes.Épluchez et jetez la peau.Laissez refroidir complètement, environ 15 minutes de plus.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, la citrouille, les tomates, le persil, le sel de l'Himalaya, le thym et le poivre blanc. écraser ensemble.
Réduire en purée le mélange de pommes de terre dans un mélangeur, en versant chaque lot dans une mijoteuse et en laissant le mélangeur refroidir entre les lots.
Incorporer le lait de coco et le lait dans la mijoteuse.Cuire à feu doux jusqu'à ce que les saveurs se combinent, 4 à 6 heures.Servir les côtés de citrouille grillés.