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DENISE00
Soupe de riz aux légumes
Faites et partagez cette recette de soupe aux légumes et au riz à partir de.
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Ingrédients
- 1 tomates (épépinées, coupées en dés)
- 2 oignons verts (hachés) ou 2 oignons verts (hachés)
- 2 branches de céleri (hachées)
- 2 carottes (pelées, hachées)
- 1/4 litre de chou-fleur (coupé en petits bouquets)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de riz blanc
Préparation
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Dans une marmite, faire sauter les carottes, le céleri, les oignons verts, le chou-fleur avec 2 c. À soupe d'huile et l'ail jusqu'à tendreté.
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Ajouter le bouillon de légumes ou de l'eau; 2 cuillères à soupe d'huile et faites bouillir pendant 5 minutes.
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Ajoutez aux légumes bouillants le riz, les courgettes, le poivron, le basilic et le persil.
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Cuire la soupe à feu moyen pendant 45 minutes; ajoutez du poivre noir et du sel.
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Servez chaud.
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Si tu n'es pas en carême ou végétalien, tu peux ajouter de la crème ou du yaourt nature. Si tu préfères une soupe épicée, tu peux ajouter du chili en poudre (berbère) ou du tabasco.
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