Soupe de riz aux légumes

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Dans une marmite, faire sauter les carottes, le céleri, les oignons verts, le chou-fleur avec 2 c. À soupe d'huile et l'ail jusqu'à tendreté.
Ajouter le bouillon de légumes ou de l'eau; 2 cuillères à soupe d'huile et faites bouillir pendant 5 minutes.
Ajoutez aux légumes bouillants le riz, les courgettes, le poivron, le basilic et le persil.
Cuire la soupe à feu moyen pendant 45 minutes; ajoutez du poivre noir et du sel.
Servez chaud.
Si tu n'es pas en carême ou végétalien, tu peux ajouter de la crème ou du yaourt nature. Si tu préfères une soupe épicée, tu peux ajouter du chili en poudre (berbère) ou du tabasco.