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NICEGIRL512
Soupe de tofu piquant et aigre
Une version au tofu de soupe au poulet aigre et piquante qui a le même goût que la soupe au restaurant.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le vinaigre et la fécule de maïs dans un bol.
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Mélanger le bouillon de poulet, l'eau, les pousses de bambou, les champignons shiitake, l'ail, la racine de gingembre, la sauce soja et les flocons de piment rouge dans une casserole à feu moyen-vif.Amener à ébullition.Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.Enlever le couvercle et ajouter le tofu.Remettre à ébullition; verser lentement dans l'oeuf en remuant. Incorporer le mélange de fécule de maïs.
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Laisser mijoter la soupe à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon ait légèrement épaissi, environ 3 minutes. Garnir d'oignons verts.
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