Soupe de yogourt froid (abdoogh khiar)

Name: soupe de yogourt froid (abdoogh khiar)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du yogourt à la grecque; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la menthe fraîche hachée; 1/2 litre d'eau froide, ou plus au besoin; 2 concombres persans, coupés en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noix hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la menthe fraîche hachée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du persil frais haché; 2 cuillerées à thé de pétales de rose perses séchées en poudre (facultatif); glaçons; 2 ronds de pain pita, ou au goût

Cette soupe rafraîchissante, préparée avec des ingrédients rafraîchissants et servie glacée, est le déjeuner léger idéal par temps chaud.J'en profite tout l'été, et j'ai toujours les meilleures siestes après l'avoir mangé.Vous pouvez préparer le mélange de yaourt à l'avance et le garder dans le réfrigérateur et placez un bol à votre guise.Bien qu’il soit optionnel, les pétales de rose le rendent joli et typiquement persan.Vous pouvez généralement trouver des pétales de rose séchées sans danger pour les aliments dans les supermarchés du Moyen-Orient.

Ingrédients

Préparation

Réduisez le yogourt, le sel et la menthe séchée dans un mélangeur avec suffisamment d’eau pour obtenir une soupe lisse et mince. Elle va en épaissir lorsque vous ajoutez le pain.
Répartissez les concombres, les raisins secs, les noix et les herbes dans quatre bols.
Versez un quart du mélange de yaourt dans chaque bol.
Recouvrez de pétales de rose et ajoutez quelques glaçons dans chaque bol.
Coupez le pain en petits morceaux et ajoutez-en dans chaque bol.Laissez tremper le pain 5 à 7 minutes avant de le servir.Servez froid.