Soupe épicée aux pois noirs

Name: soupe épicée aux pois noirs
Cook time: 480 min
Total time: 840 min
Yield: 8-12
Ingredients: 454 grammes de pois secs aux yeux noirs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron haché (peut être mélangé); 5 gousses d'ail émincées; 1 -2 feuille de laurier; Saucisses d'andouille de 400 grammes ou kielbasa de 400 grammes, coupées en morceaux; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; sauce au poivre de Cayenne ou sauce Tabasco, au goût; 1 cuillère à soupe d'épices cajun ou 1 cuillère à soupe d'essence d'épice; Bouillon de poulet 1403 grammes (grande boîte); sauce au poivre de Cayenne ou sauce Tabasco, au goût

Ingrédients

454 grammes de pois secs aux yeux noirs
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du céleri haché
A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des carottes hachées ou
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du poivron haché (peut être mélangé)
5 gousses d'ail émincées
1 -2 feuille de laurier
Saucisses d'andouille de 400 grammes ou kielbasa de 400 grammes, coupées en morceaux

1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Sauce au poivre de Cayenne ou sauce Tabasco, au goût
1 cuillère à soupe d'épices cajun ou 1 cuillère à soupe d'essence d'épice
Bouillon de poulet 1403 grammes (grande boîte)
Sauce au poivre de Cayenne ou sauce Tabasco, au goût

Préparation

Triez les pois et faites-les tremper abondamment dans la nuit.
Avant de cuisiner, égouttez et rincez.
Placez tous les ingrédients dans la cocotte et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
Enlevez les feuilles de laurier avant de servir.
Servir avec un tabasco supplémentaire, si désiré.