Soupe italienne aux boulettes de viande et scarole

Name: Soupe italienne aux boulettes de viande et scarole
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Dinde hachée 200 grammes; 1 blanc d'oeuf; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de parmesan, râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir; 1,125 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pâtes orzo; Un bol d'une contenance de 1 litre contenant de la scarole, déchiqueté; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Ceci est de mon livre de cuisine 365 repas faible en gras. Cela se fera en un temps zéro si vous avez déjà préparé des boulettes de viande et les avez entreposées dans le congélateur:)

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la dinde hachée, le blanc d'oeuf, l'ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
Mélanger légèrement pour mélanger. Former 16 boulettes de viande.
Dans une grande marmite, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter les boulettes de viande et l'orzo, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
Ajouter la scarole et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la scarole soit tendre.
Servir saupoudré de fromage Parmesan.