Cuisses de poulet rôties au fenouil et au citron

Name: cuisses de poulet rôties au fenouil et au citron
Ingredients: 2 cuillères à soupe de vin blanc sec; 1 cuillère à café de sel casher; Poivre noir fraichement moulu; Riz ou pain cuit, pour servir (facultatif); 900 grammes de hauts de cuisses de poulet avec la peau et sans arêtes; 1 Meyer ou citron ordinaire; 4 grosses gousses d'ail; 900 petits grammes de fenouil (400 à 1 gramme au total); 900 grammes de hauts de cuisses de poulet avec la peau et sans arêtes

Ingrédients

Préparation

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F. Placer le poulet dans un grand bol; mettre de côté.
Couper les tiges et les frondes des bulbes de fenouil et réserver les frondes. Couper chaque bulbe en quatre à la racine.Couper chaque quartier en tranches de 1 po d'épaisseur.Ajouter dans le bol avec le poulet.Épariner environ 1 cuillère à soupe de feuilles de fenouil et ajouter au bol.
Hachez l'ail et ajoutez-le dans le bol.Rassez finement le zeste du citron dans le bol.Justez le citron et ajoutez le jus dans le bol.Ajoutez l'huile et le vin blanc, assaisonnez avec du sel et une généreuse quantité de poivre noir, et mélanger pour combiner.
Transférer le mélange de poulet sur une grande plaque à pâtisserie.Aménager le fenouil à l'extérieur et placer les morceaux de poulet au centre, au centre.Verser le jus restant du bol sur le poulet.
Rôtir jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne d'environ 160 ° F et que le fenouil soit tendre et commence à brunir sur les bords, environ 30 minutes.Prenez la casserole du four et couvrez-la d'une feuille d'aluminium.Laissez reposer environ 5 à 10 minutes avant de servir avec du riz ou du pain si désiré.