Soupe poulet velours citron

Name: soupe poulet velours citron
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant une poitrine de poulet cuite en cubes; 10 pois mange-tout frais ou congelés; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

La saveur vive du citron rehausse cette soupe riche et onctueuse agrémentée de pois mange-tout. «J'apprécie cette soupe avec une salade verte, du pain au levain et un verre de vin blanc», écrit Celeste Buckley de Redding, Californie.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; Ajouter graduellement le bouillon et le jus de citron. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Incorporer le poulet, les pois, le persil et le zeste de citron; cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que les pois soient tendres et croustillants. Incorporer la crème; faire chauffer (ne pas faire bouillir).