Soupe tomate coriandre

Name: soupe tomate coriandre
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de cumin (ou moins, au goût); 2 cuillères à café de paprika; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 litre d'eau ou 1 litre de bouillon de légumes; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (pour la garniture); 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (pour la garniture); sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 à 2 citron vert, jus de; Cayenne, à déguster; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt faible en gras, de préférence à la grecque

J'ai trouvé cela dans le journal aujourd'hui et je voulais l'afficher pour le Zaar World Tour 2006. Cela sonnait absolument fantastique et je l'ai finalement essayé moi-même. J'avais raison! Soupe de tomates maison avec 10x le goût! J'ai ajouté du bouillon de légumes au lieu d'eau normale, car un bon bouillon est toujours à la base des meilleures soupes. Alléger le sel (si vous utilisez du bouillon) et le cumin si vous voulez. J'ai seulement ajouté 1 c. À thé de cumin, 1 c. À thé de sel et pas de poivre de Cayenne.J'ai utilisé 1 gros bouquet de coriandre. Je n'ai pas trop goûté à la coriandre une fois que j'ai retiré le bouquet. Recette grecque ou italienne: D

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, le cumin et le paprika et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les tomates, l'eau ou le bouillon de légumes, la pâte de tomates, la coriandre et 2 cuillères à café de sel. Laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Éteindre le feu, retirer et jeter la coriandre et mélanger avec le mélangeur à immersion (ou le robot ménager ou le mélangeur ordinaire) jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du jus de citron vert et du poivre de Cayenne.
Servir chaud ou froid avec une cuillerée de yaourt saupoudré de feuilles de coriandre dans chaque bol.

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