Souse de poulet bahamian

Name: souse de poulet bahamian
Cook time: 50 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 24 ailes de poulet, séparées; 190 litres de jus de citron vert; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à café d'huile végétale; 1 large onion, diced; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 3 carottes, coupées en dés; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 cuillère à soupe de piment; 2 feuilles de laurier; 190 litres de jus de citron vert; 3/4 litre d'eau; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

Préparation

Mélanger les ailes de poulet avec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et le sel assaisonné. Laisser mariner pendant 1 heure à température ambiante.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron vert; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et commencé à brunir environ 10 minutes.Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les flocons de piment rouge, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le poulet mariné, le jus de citron vert et l'eau.Evitez à mijoter couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au os et que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.Assaisonnez de goûter avec du sel et du poivre avant de servir.