Souse de poulet bahamian

Mélanger les ailes de poulet avec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et le sel assaisonné. Laisser mariner pendant 1 heure à température ambiante.

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron vert; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et commencé à brunir environ 10 minutes.Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les flocons de piment rouge, le piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le poulet mariné, le jus de citron vert et l'eau.Evitez à mijoter couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au os et que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.Assaisonnez de goûter avec du sel et du poivre avant de servir.