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SUNEDAN
Souvlaki de poulet en haute mer
Ce plat grec traditionnel est même facile à préparer dans une petite cuisine de style galère. Grillez du poulet mariné et empilez-le dans du pain pita chaud avec une sauce au yogourt, des légumes et du fromage feta.
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Ingrédients
- 8 brochettes de bambou
- 1 concombre - pelé, épépiné et coupé en dés
- 1 (340 grammes) de yogourt à la grecque
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 brins d'aneth frais, hachés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 5 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de quelques centimètres
- 2 brins d'origan frais, hachés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 citron, jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 3 tomates romes coupées en dés
- 1 concombre - pelé, épépiné et coupé en dés
- 0.5 red onion, cut into thin 1-inch-long strips
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 citron, jus
- 8 tours de pain pita
- 113 grammes de fromage feta, coupés en tranches d'un centimètre
Préparation
-
Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant 30 à 40 minutes.
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Placez le concombre déchiqueté dans un tamis à mailles fines et appuyez sur l'excès pour le laisser égoutter pendant 15 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le yogourt, 2 gousses d’ail émincées, le concombre râpé, l’aneth, le sel et le poivre.Laissez-les au réfrigérateur pour les laisser refroidir.
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Placez le poulet dans un bol et ajoutez l'origan, 2 gousses d'ail émincées, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol; bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
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Dans un bol, mélanger les tomates, le concombre en dés, l'oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
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Brochette le poulet mariné.
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Faire griller les brochettes de poulet, en pressant avec le jus de 0,5 citron pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus roses à l'intérieur, environ 5 minutes de chaque côté.
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Faites chauffer le pain pita sur le gril jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez du poulet de 1 brochette, 1 à 2 cuillerées de sauce au yogourt et de la salade de tomates au dessus du poulet. Garnissez de tranches de fromage feta.
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