Spaghetti au bacon et sauce au boeuf

Name: spaghetti au bacon et sauce au boeuf
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Environ 2 cuillères à soupe EVOO; 113 grammes de bacon fumé, haché; Surlonge de 400 grammes; gousses d'un centimètre; 2 feuilles de laurier fraîches; 1 piment Fresno, haché finement; 1 onion, finely chopped; gousses d'un centimètre; Sel et poivre fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de boeuf; Une boîte de 397 grammes de tomates italiennes broyées; Une boîte de 397 grammes de tomates italiennes broyées; 400 grammes de spaghettis; Pecorino râpé, pour servir; Persil plat haché frais, pour la garniture

Spaghetti au Bacon et Sauce au Boeuf

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer un filet d'EVO dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez le bacon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni.Transférez le bacon dans une assiette et versez la graisse de la casserole.Ajoutez 2 tours de la casserole d'EVO.Pattez le boeuf sec Ajoutez-les à l'ail, aux feuilles de laurier, au piment rouge, aux oignons, aux clous de girofle, à un peu de sel et à beaucoup de poivre.Faites cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le vin et déglacer la poêle en raclant les morceaux dorés du fond. Ajouter le bouillon de bœuf et la pâte de tomates, puis incorporer les tomates concassées et le bacon.Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Amenez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes et assaisonnez avec du sel.Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cuisson puis égouttez les pâtes.Ajoutez la cuisson et les pâtes à la sauce et mélanger.
Servir les pâtes garnies de fromage et de persil.
Remarque pour les cuisiniers: si vous ne servez pas la sauce immédiatement, laissez-la refroidir et rangez-la au réfrigérateur.Réchauffez à feu moyen.