Steak à la morrelli

Préchauffez le four à 170 degrés.
Combinez la farine et le sel.
Ensuite, coupez le boeuf en deux et enrobez-le dans le mélange de farine.
Versez assez d'huile pour couvrir le fond de votre poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.
Pendant la cuisson, mélangez les tomates, le céleri, les carottes et le Worcestershire dans un bol moyen.
Lorsque l'huile a chauffé, ajoutez plusieurs morceaux de bœuf et faites dorer des deux côtés (elle n'est pas censée cuire complètement).
Lorsque la viande est dorée, lavez-la sur du papier absorbant. Ajoutez le reste de la farine au jus de cuisson.
Incorporer le mélange de tomates et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.
Mettez la viande dans un plat allant au four (j'utilise deux plats de 7,5 carrés, mais il faut un plat de 12 x 7,5. Faites votre choix), puis versez le mélange dans la poêle.
Couvrir le plat et cuire au four environ une heure (lorsque la viande est entièrement cuite).