Steak de boeuf cuit lentement

Dans un grand poêlon antiadhésif, dorer le bœuf des deux côtés.Placez l'oignon et le poivron vert dans une cocotte-minute de 3 litres.Toptez avec le bœuf.Combinez le bouillon, la sauce Worcestershire, l'aneth, le thym, le poivre et les flocons de piment; verser sur le bœuf. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée et que les légumes soient tendres et croustillants, 3-4 heures.

Retirez le bœuf et conservez-le au chaud. Combinez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; incorporer graduellement dans le jus de cuisson.Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 30 minutes.Remettez le bœuf dans la mijoteuse; chaleur à travers.