Steak de bœuf suisse en sauce à la crème sure

Couvrir avec une autre feuille de papier ciré et couper la viande en utilisant un maillet jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la viande et ne tombe pas lorsque les morceaux sont ramassés.
Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte ou un faitout. Faire dorer les morceaux de viande des deux côtés. Ajouter les tomates, l'oignon, le céleri, les carottes et le sucre roux.
Couvrir et laisser mijoter ou cuire au four pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Incorporer la crème sure dans la sauce juste avant de servir.
Eat hearty!